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| La tracciabilità è l'unico strumento che
permette di documentare la vita di un prodotto dalla terra alla tavola,
descrivendo il processo attraverso il quale è stato ottenuto, la provenienza
delle materie prime, le fasi di lavorazione, ecc. e che lo accompagna con una
serie di informazioni accessibili, comprensibili ed efficaci per il consumatore
stesso
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